复刻经典！采蝶轩拿破仑蛋糕！

首先准备好所需食材，蛋黄蛋清提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻 奶油奶酪隔热水软化搅拌，加入黄油和牛奶搅拌顺滑，筛入低筋面粉和玉米淀粉

加入蛋黄搅拌均匀，盖保鲜膜，隔温水保温（蛋黄糊保持温度35度左右）

蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡

分3次将蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

翻拌好的面糊细腻

将面糊倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

送入提前预热好的烤箱，水浴法，上下火160度烘烤65分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

出炉后轻震模具，脱模放凉备用！

制作瓦娜酱，黄油软化加入糖粉打发均匀

分次加入蛋黄打发均匀

筛入低筋面粉和奶粉拌匀即可

蛋糕完全放凉后倒扣在油纸上，涂抹上瓦娜酱，送入冰箱冷藏5分钟

取出蛋糕，表面刷一层蛋黄液，用叉子划出花纹

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火不开，烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

出炉后放凉备用！

将其切块即可食用！

完成！