艾草馒头

艾草挑嫩的洗干净，沥干水。

水开倒入艾草，水开再煮15分钟左右捞起。

放入冷水，搓洗两三次后挤干水后，加入450克水打成艾草酱。

所有东西加入厨师机桶里，再加入艾草酱。

用筷子🥢搅拌一下，防止厨师机揉面的时候把艾草酱溅得到处都是。

厨师机调揉面档，揉10分钟，至面团光滑后拿出来。

揉好后的面团

拿出来后手动揉到光滑

揉好后放回厨师机桶里等发酵，冬天1个小时，夏天40分钟左右，用手指戳一个洞，无回缩即可。

拿出来排气后，把面团揉至光滑，再分成75克左右一个剂子，把剂子揉至光滑搓圆放到锅里。

盖上盖子等二次发酵，大概15分钟左右。

开火蒸18～20分钟，关火后焖3～5分钟，拿出来。

稍有裂痕，但不影响口感。

还算是比较细腻的，自己做的，想怎么吃，就怎么做，最重要的时候自己动手，安全放心。