口感丰富的日式海盐培根卷（小美版）

将白砂糖，奶粉，牛奶，水，酵母加入小美锅中，选30秒速度3搅拌均匀 （夏天要把水和牛奶提前冷藏，防止面温过高）

加入高筋面粉和低筋面粉加入锅中，选30秒速度3-6搅拌均匀，再选揉面模式4.5分钟

加入盐和软化的黄油，选揉面模式3.5分钟

把面团放入烤箱，35℃，旁边放一碗热水保湿，发酵到2倍大。

发好的面团平均分成16等份

保持水滴状粗略整形。

先把大头向两边擀开

一只手扯着面团，另外一只手往下擀，大约擀成50-60㎝

黄油提前切块，放入冷藏备用。 夏天一定要放冷藏，用的时候再拿出来，否则在室温下会软到拿不起来。

8片培根摆整齐，沿着对角线切开

取一条黄油和培根摆好，慢慢卷起。 这个时候可以用手蘸点黄油窄窄的涂在面团的两边，这样烘烤的时候纹理会比较明显。（最低部收口的地方千万别涂，收口容易裂开）

一只手卷，另外一只手略微向下扯着调整面团方向，使两边纹路均匀收窄。

卷好后放入烤盘，再放入烤箱35℃，加一碗热水保湿，发酵到2倍大。 拿出来后表面刷鸡蛋液，再点缀一下黑芝麻。

预热好烤箱， 平炉180℃烤20-25分钟 风炉160℃烤20-25分钟