鲁菜扒牛肉条

做这道菜的关键牛肉要洗净血水。 把煮熟的牛肉切成长9厘米，宽3厘米，厚度3毫米的条， 光面朝向整齐美观的摆到碗里。 碗内加盐、绍酒、葱、姜、八角、放入酱油、还有煮牛肉的汤。然后上笼屉蒸二十分钟后取出。

蒸好后去掉葱、姜、八角。把蒸好的牛肉条碗里的汤滴入另一个碗中。保证牛肉条的碗内无汁水。接着把牛肉扣到盘里。 锅调到中火，然后这个时候再加入刚才的蒸完牛肉条的汤汁进行简易波弄后。 在放入湿淀粉进行勾芡。在放入香油。不断翻滚。

最后将汤汁浇在扒牛肉条上。略微放入香菜装饰进行装盘。 煮熟的牛肉切去鸡皮和不整齐的边，从而保证这盘牛肉的质量和菜品造型的美观。