孜然羊肉粒

切一厘米片，再切成颗粒状，大小块均匀

打入葱姜水，抓粘，加盐入底味加胡椒粉、生抽抓匀加一个蛋清、淀粉不要太多（使煎制的羊肉有酥脆感），加油，腌制10分钟

香菜切段，洋葱切颗粒

香菜叶单放铺盘底

调料：孜然粒、孜然粉、辣椒面、熟芝麻

润好锅后，热锅凉油，油热下入羊肉（油凉易脱浆），底部定型再翻动，加大火力，煎出羊肉水分

打散滑开

继续大火翻炒，至金黄有焦香感

放洋葱、盐、白糖、各种调料翻炒

放香菜梗

外皮酥脆、香辣诱人、咸香适口、回味无穷的孜然羊肉粒可以享用啦，非常好吃！