椰蓉酥粒蔓越莓老面包

先做种面，把牛奶、糖、酵母，搅拌均匀，再把高低面粉放下去混合均匀，盖上保鲜膜发酵

天气比较热的时候一般一小时左右就能发酵到2倍大，还是我的那句老话，我做面食，发酵从来不看时间，只看状态，因为天气的温度会影响发酵的时间，所以不要问我发酵需要多久

发酵好以后，掰开种面，会有很多蜂窝状气孔，这种状态就发酵好了，也可以晚上做好种面，放冰箱低温发酵，到第二天再做也是可以的

除黄油和盐外，主面团全部食材加中种混合揉出粗膜

再加入黄油和盐，继续揉出手套膜

揉好后不用发酵，也不用醒面，直接分成8份

擀开

卷起

全部卷好后，再从第一条开始操作

搓长，长度大概45厘米，然后左手向上搓，右手向下搓，两端提起来，面条子就会自己卷成麻花状

像图片这样

然后末端穿进这个孔里

就做成这样的形状

全部做好摆放到11寸的长烤盘里进行发酵

发酵好

刷上蛋液，撒上酥粒和椰蓉

烤箱提前预热，风炉模式150度，烤25分钟 平炉模式170度烤25分钟，表面上色满意记得加盖锡纸

烤好就出炉

很柔软拉丝，这是完全冷却的状态还能拉丝

面包体是柔软带一丢丢嚼劲，老面包就是这样的口感，