酸辣无骨风爪

超市买回的鸡爪剪掉指甲（哈哈哈剪漏了一只）

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、忘记拍照了哈哈哈。水开后煮8分钟左右捞出。

凉水冲洗干净

放入准备好的冰水🧊中，10分钟之后就可以开始去骨啦（可以更好的脱骨，口感更脆爽喔☺️）

当当当当，脱骨靠的是巧劲，用锋利的小刀🔪划开每个手指的中间，再从缝隙拨开肉肉，挤压骨头🦴，侧着掰出骨头不容易去掉好吃的筋哟、嘿嘿。指头的都去完再去掌心的骨，掌心的骨很好去的。要耐心，可以放一些喜欢听的音乐在旁边听着弄。

提前切好的蒜末蒜片，粗一点的辣椒面，干辣椒丁，香菜，小米辣，葱花，芝麻。

热油泼上去（边泼边搅拌）

刚泼好的调料里还要加生抽5勺，盐少许，白糖少许，醋少许（根据自己口味），鸡精三小勺，小米辣丁小半碗（不然没辣味），柠檬🍋切薄片（去籽，不然会苦）

把脱完骨的鸡爪放进去，柠檬加进去，尝一下料汁味道如何，缺点自己喜欢的可以再加一点。放冰箱最上面一层一个小时就可以吃啦！

这是在冰箱放了一下午（五六个小时左右）拿出来吃的时候，特别美味，后面我还加了黄瓜🥒 希望大家在炎炎夏日也可以吃上自己做的这道小吃，过程很有趣味，也很有获得感☺️。