亚麻籽全麦三明治

烤熟的亚麻籽＋水提前浸泡备用

面团材料中所有食材称重，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面； PS:新手请记得预留液体的量调整。 搅拌至可以拉出相对结实、半透明的膜；

加入亚麻籽，

慢速1-2档搅拌均匀

取出整理，面温在24-26度左右。

放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵至2.5倍左右。

分割，90克左右/个面团；

滚圆，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟

松弛好的面团拍扁擀开

翻面后四角稍微拉平，自上而下卷起

收口压紧，

表面喷水后沾一层小麦胚芽

依次做好，放入烤盘

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至1.5-2倍，

表面盖油布，上面压一个轻的烤盘，放入预热好的ac90烤箱，210/200烘烤15分钟左右； e9、sp50温度可同上；

出炉～