凉拌西葫芦 1.用盐撮洗皮,然后冲干净 2.不去皮,擦丝,放盐+少许白醋,之后加水清洗,倒掉水 3.水烧开,锅里放油、盐,倒入西葫芦丝,水再次开锅(微开即可)捞出,然后过凉水 4.料汁两部分,一是3醋2生抽1耗油,二是葱蒜辣椒用热油浇热 5.酱料汁倒入过凉水后的西葫芦丝