家庭版~老式蛋糕

常温鸡蛋8个，白糖300克，加入打发（此时就可预热烤箱，烤盘要是铝制的，装盘时也要提前预热，我用的上下火170度）

打发至，提起画弧，纹路不会直接消失（开始慢速打，混合后转高速打发，大约20分钟左右，最后要及时观察，到状态后高速转中速再打发一会，可以巩固不消泡）

达到状态后，加入面粉300克，慢速搅拌1分钟，要是没完全混合，用刮刀手动Z字翻拌，混合好即可

没有老蛋糕磨具就用的小饭盒，摸油酥好脱模，油酥就是油加面粉调成酸奶状，摸薄薄一层就好，铝盘的话也需要提前预热再装盘，铁盘可不预热

装盘

上下火170度，我这个饭盒装的面糊多时间用的多，大约40分钟，（每个烤箱都有自己的脾气，自己及时观察调整） 我先定的20分钟，又加了10分钟，观察颜色，感觉蛋糕内部没烤好 表面颜色有点深，上面加了锡纸，又加烤了10分钟，时间都是大约的，看自己喜欢的状态适当调整就好

OK

开吃，真香😀