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南瓜🎃馍馍，南瓜馒头
用料
南瓜🎃馍馍，南瓜馒头的做法步骤
南瓜🎃切薄片，上锅蒸熟 蒸软，弄成南瓜泥
蒸南瓜🎃时候准备面粉，中筋面粉，500g（南瓜放多了我又后续加了大概100g😭）
5g酵母粉，5g糖🍬（我没有放）
南瓜🎃蒸熟了捣成南瓜泥
南瓜泥倒入面粉搅拌，加鸡蛋🥚（我妈说加鸡蛋做出来的松软 也可以不加 继续搅拌成絮状 少量多次的加南瓜泥！！因为面粉吃水程度不同，我揉了半天发现出水后面又加了面粉😭
揉面！！揉面时粘手就手上抹一点油，熟油最好！！炼点熟油放在油缸子里。 面揉到偏软！但是不要伤水。和的软一些，那样蒸出来馍馍软软的。盖上保鲜膜醒发。
醒发好了以后揉成面剂子，做成胚子！揉好的馒头呀，或者是卷好的花卷。 形成胚子以后，放到案板上，案板放薄面（面粉）不然粘案板！ 拿个布子盖上，再多醒一会儿，会变大，醒到用手掂一下胚子，轻轻的就可以上锅蒸了。
面发了以后才能做成胚子！胚子要醒发30分钟左右↔️（看天气）不要醒发过了，吃起来会发酸！或者放在4、50度水的锅上发酵3.5分钟。用手按一下有回弹即可。 戗面馒头醒发时间就不同 水开后放蒸屉，蒸的时候火太大会有水流进锅里馒头就水了，火太小蒸气上不来，馒头就发硬了，中火蒸有气才能蒸好。
15-20min搞定！↑这就是我没有醒发到时间做出来的😃因为赶时间！下次做重新上传⏫照片！！ 但是注意步骤我基本按我妈教的都写清楚啦！！
南瓜🎃馍馍，南瓜馒头的小贴士
其他厨友那里的tips： 1.配方中加的是温水，如果想增白馒头，又想要奶香味，可用牛奶和面，和水相比，牛奶的量需增加5-10克左右。 2.对于面团里要不要加盐？加白糖？加植物油或者猪油？回答如下： （1）加盐和面：加盐可以增加口感，让面团有筋性，使面团滑韧而不致断裂，还有淡淡的咸味。 （2） 加白糖和面：可以让馒头更香甜，同时帮助酵母发酵，缩短面团的发酵时间，快速发面，又使面团质地更加松软，膨大。白糖可根据自己喜欢的口味添加。 （3）加油和面：不管是色拉油、植物油还是猪油，都可以增加馒头口感，面团会更加柔顺，馒头吃起来不会干涩。很多人会选择猪油，猪油会让成品暄软，白亮。 第一次发酵，发酵至2倍大，可用食指粘干面粉或清水，插入面团中再拿出，孔洞没有回缩，就代表发酵完成；有回缩，就是发酵未完成，要继续发酵，如果面团戳孔后，整个面团直接塌陷的，就代表发酵过头不太合适了。
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