铁锅炖清江鱼

三斤左右的鱼一条。

葱姜蒜

花椒大料干辣椒

适量

按说明添加

所有的酱料调和好

五花肉可放可不放，放了更香。锅里放底油煸炒五花肉。

加葱姜蒜，花椒大料辣椒煸炒出香味后加五香粉。

加入酱汁炒出香味淋入啤酒一罐。

加水和鱼齐平，加入炖鱼料盐，大火烧开。

大火炖13分钟后我贴了花卷，再闷15分钟根据汤汁的多少判断是否关火。