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猪肉酸菜馅
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作者：
小李主厨
用料
猪肉酸菜馅的做法步骤
步骤 1
①【煮花椒水】 锅内放入1碗水，加上花椒，小火煮10分钟，留花椒水放凉备用。 ②【调肉馅】 除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个方向搅拌，一点点加，边加边搅拌，大概一碗水加进去差不多！ ③【泼热油】 葱姜切末铺在肉馅，泼热油在葱姜末上，激发香味，酸菜馅可以多一点，酸菜吸油！ ④【加酸菜】 酸菜切成丝，凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，然后切成末，到别剁的太碎，放进肉馅搅拌均匀，再根据自己的口味放盐
菜谱创建时间：2025-06-05 20:16:01
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