椒盐大排

1.大排用刀背敲散，放入姜片，酱油，五香粉，盐，料酒腌制半小时。 2.面粉和红薯粉加水搅拌粘稠，大排挂浆，并拍上玉米淀粉。 3.起锅烧油，一直烧到插入木块冒密集泡泡。将大排放入中小火慢炸。一直炸到微黄捞出。 4.油温重新升高到冒烟，将大排放入复炸一下捞出。 5.撒上椒盐，出锅。