茄子包子

Name: 茄子包子
Ingredients: 300g面粉; 5g酵母; 适量（一勺）糖; 适量（150g-170g）水; 少许（一小勺吧）盐; 2根茄子; 3根小葱; 2个青椒; 6瓣蒜; 2勺十三香; 1勺花椒粉; 1勺辣椒面; 1勺盐; 1勺味精; 30g-40g油

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作者： lee_dul5

用料

茄子包子的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐，再加酵母和糖，搅匀，慢慢到水搅拌，成絮状，再揉到一块，盖上锅盖发酵2小时后的状态，发酵好了

步骤 2

①2根茄子去皮切小块放盆里，加2勺盐拌匀杀水份，20分钟后捏干水分放盆里 ②青椒切小丁 ③小葱切小 ④6瓣蒜切碎都倒到杀好水的茄子盆里，加辣椒面一勺，十三香2勺，花椒粉一勺，热油泼下，激发出香味了，搅拌均匀备用

步骤 3

桌上放一丢丢碱面，揉面排气后成长条

步骤 4

揪剂子，我做了7个小馒头，8个包子

步骤 5

包包子前馅里加勺盐，搅匀开始包（可以尝下味），连同馒头，上锅冷水二次发酵10分钟后，开火蒸，上汽后18分钟关火，再闷10分钟开锅

步骤 6

包子，馒头宣软

步骤 7

馅也不错

茄子包子的小贴士

①家人吃不了辣，下次半勺红辣椒或者不放吧，因为放了青椒 ②包子皮稍微有点厚，可以薄点 ③因为减肥，没敢放太多热油，不介意的可以多弄 ④下次和面的时候加点猪油，刚好家里有，可以面皮宣软

菜谱创建时间：2025-06-05 22:33:56

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