松月楼～南瓜杂粮馒头

老南瓜一块

去皮去籽切小块，上锅蒸熟。 蒸熟后放凉。

中筋面粉和全麦面粉各一半，耐高糖酵母适量，泡打粉放2个指甲盖大小的量。

揉成团后放在温暖处发酵一小时，然后再次揉匀。

把熟的大核桃仁放在食品袋内。

用擀面杖敲碎。

取一半面团，加入核桃碎揉匀。 （另一半面团做肉包子了。）

做成圆圆的馒头胚子。

二次发酵后，中大火蒸10分钟，焖3分钟。

不好意思，二发的时间有点长，表皮不是很光滑了😆

但内部气孔还是比较绵密的，有全麦面粉的健康和香气，核桃的坚果油润感，以及新鲜南瓜的淡淡清甜味。

另一半南瓜面皮做的肉馒头也很不错，色泽金黄诱人。

这是松月楼原版杂粮馒头的配料表。

他家用的是南瓜粉和普通面粉，所以色泽更金黄，表皮更光滑。

掰开看见气孔更大，所以馒头捏起来更加柔软。但四元一个的价格，性价比偏低了。