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蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹

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作者: 酱鱼小厨
酱鱼小厨
瓷碗温润,蛋羹表面光滑如镜,淋上几滴金黄的香油和薄薄一层淡酱油,香气瞬间钻进鼻尖。用小勺轻轻一碰,那凝脂般的质感便温柔地化开,入口即化,温润熨帖,仿佛瞬间抚平了所有的不适。 这碗看似容易的鸡蛋羹,藏着的“秘诀”:蛋液要耐心搅散,不能有筋;加水要用温开水,比例要恰到好处;蒸的火候更是关键,大火催出蜂窝,小火慢蒸才能得那一份“吹弹可破”的嫩滑。

用料

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无水碗里打入4个鸡蛋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入盐,倒入鸡蛋1.5倍温水(1个鸡蛋用半个蛋壳量3次水)搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后撇去浮末(用滤网筛一下)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞 冷水上锅蒸,水开上气小火蒸8-10分钟(根据容器和蛋液量自行把控) 关火再焖5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑嫩嫩的鸡蛋出锅啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入生抽和几滴香油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花,就可以开吃啦~

菜谱创建时间:2025-06-07 16:48:32
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