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创意菜鸭蛋黄焗豆角
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作者：
俏妈下厨房
用料
创意菜鸭蛋黄焗豆角的做法步骤
步骤 1
线豆角500克，洗净切3厘米长的小段
步骤 2
控干水分后，撒30克玉米淀粉
步骤 3
颠匀
步骤 4
500克炸油烧至6成热，大约160度
步骤 5
下入豆角，炸干脆，捞出
步骤 6
锅里留一丢丢底油，放入3-5个咸鸭蛋黄，一边小火炒，一边用铲子捣碎或者压碎
步骤 7
蛋黄炒碎，并出红油，下入炸好的豆角、5克白砂糖、3克盐、2克味精，翻炒均匀即可（盐不要太多，因为咸鸭蛋黄本身是咸的）
步骤 8
装盘趁热食用，口感焦脆沙香
菜谱创建时间：2025-06-07 20:57:40
