阴米（爆米花）

糯米泡4天（做米花的话，要泡时间久，蒸时间长，米花才会蓬松大，如果只煮着吃，多久都可以）

米泡好后上锅“大火”蒸1小时，记得在米里戳几个孔，方便蒸熟。

出锅后倒在簸箕/透气的大容器，用手把糯米饭周围团一起，就像一个倒扣的盆子一样。

一张大湿棉布（我觉得应该用开水烫一下）把糯米饭盖住，放在通风阴凉处“阴两天”，更好分开饭粒。 我觉得其实就是用湿布盖着，预防米饭干了粘一起分不开，等糯米饭变凉，2天后能更好分开饭粒。

阴两天后，布拿掉，再把黏一起的米饭分开，有的饭团很黏，再放一天继续阴干，每天都把黏一起的米饭搓开。

有的太黏搓不开，索性不搓了，挑出来煮粥喝。

搓开的糯米放在阳光下去晒干。这里有重要提醒，阴米在没有阴干前，是不能晒阳光的，再黏一起是分不开的，到时候做米花时就尴尬了。

晒三四天就完全晒干了，这就是我们所讲的“阴米”。整个过程确实是阴干的，据说阴米煲粥对盗汗很有帮助。

最后就是把阴米像做爆米花一样，做成米花糖。看到这里，你会不会觉得吃这一口米花糖太难了，还不如去买来吃🤗