抹茶慕斯蛋糕

首先将油纸剪成6寸模具底大小备用，方便脱模及美观。

将奥利奥饼干夹心抠掉放进袋子里碾碎(用擀面杖)，或用料理机打成粉末状。

黄油隔热水加热融化，倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀，然后倒进铺好油纸的六寸模具里。压平整，放入冰箱冷藏。

凉水泡吉利丁片 ⚠️夏天一定要用冰水!

牛奶分三次加入抹茶粉中:可以先用少量牛奶将抹茶粉拌好，再分2次倒入牛奶即可。每次都要搅拌均匀再倒入牛奶，这样搅拌出来的抹茶液会很顺滑没有颗粒。 ⚠️最后抹茶液过筛。

把搅拌好的抹茶液倒入奶油奶酪里，隔热水融化，搅拌奶油奶酪糊，当奶油奶酪糊里只有小颗粒时撤掉底下的热水，放入泡软、沥水后的吉利丁片，继续搅拌均匀、直至顺滑。 ❣️过筛之后的糊糊更细腻(也可不过哈)

打发奶油，将糖一次性放入打发。 打成有纹路 但 仍然可以流动的程度。

将奶油倒入奶油奶酪抹茶糊中进行翻拌成慕斯糊。 将慕斯糊从高处倒入6寸模具中，提起振三下，振掉多余气泡，盖上锡纸或保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上或一夜。

脱模:取出冷藏后的慕斯糊放在一个杯子上面，用吹风机沿着围边吹2圈，往下推模具即可完成脱模。 (我这就是着急了，只吹了1圈脱模的，不是辣么美观，尤其边边)

装饰:放在好看的盘子里，撒上抹茶粉，还可以在上面摆个水果装饰。 当当当!颜值担当的慕斯糊诞生啦!

切块的时候，把刀用吹风机吹一下或者加热一下切的时候比较齐整，切面比较漂亮。