酷暑天追剧好伴侣：冰冰甜焦糖布丁🍮🍮🍮

1⃣️首先制作焦糖液： 白砂糖、水，倒入锅中，中小火，不要翻动，熬成大气泡后

很快变成深一些的琥珀色，立即关火，倒入开水，小心不要烫着

等气泡消掉后晃动一下锅子

趁着还有温度倒进陶瓷碗里，晃动一下让焦糖液均匀覆盖碗底

2⃣️制作布丁液 刚煮焦糖的锅不用洗，倒入牛奶、糖，搅拌加热，锅里冒泡🫧有点儿烫手即可

取一个大盆，打入3颗鸡蛋，搅拌均匀

搅拌好，倒入刚才的热牛奶，边倒边搅拌

过筛掉多余的气泡🫧，多过滤2遍，布丁更细腻

倒入杯子里，8分满

表面有气泡的话，用勺子撇掉

盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞

水开，蒸15分钟。放凉，放冰箱至少2小时以上。凉透才好脱膜。 用刀沿着碗，贴着布丁轻轻划一圈，方便倒扣出

找个盘子，倒扣出来，用刀切开，Q弹香甜嫩滑，美味开吃

摆个盘

真的舍不得吃，这美丽下午茶，哈哈哈。