海参捞饭（大海参）

用到的就是这样无刺的大海参： 图一是泡发好的海参。 图二泡发前后个头的比较。 图三用袋子装起来并入冰箱冷冻保存，吃时候取出解冻即可！

把泡发好的海参清洗干净后切片备用。

调个勾芡汁： 碗里倒入8克玉米淀粉，倒入150毫升左右的水，把生抽、蚝油和适量白胡椒粉加入搅拌均匀备用。

锅热倒入10克左右的食用油，把葱段、生姜丝和蒜片加入，再加入一点盐烹饪出香味（盐在这里少加一点，出锅前品尝一下咸味不够再调味）。 注：两棵小葱这里用一半，剩下一半最后步骤里再用。

把海参片倒入快速翻拌划拉几下，使海参更有葱香味，海参是熟的在这里不要抄太久！

汤汁烧开后小火煮1到2分钟，酱汁稀的话就多煮片刻使水分再蒸发一点，反之汤汁稠的话就再稍加一点开水稀释一下即可。 家里有现成鸡汤的话这时倒入一点那就更鲜美了。

出锅前加入剩余的小葱段，再淋入适量芝麻香油提香，搅拌均匀即可出锅了。 另外出锅前还可以用少量鸡精提味，这个根据个人饮食习惯随喜好来就行了！ 说明：出锅前品尝一下盐味不够再加入一点盐调味，不同品牌的生抽、蚝油含盐量不同，用盐没法固定，根据个人口味调节，相对于其他菜来说这道菜应稍微咸一点更适合拌米饭！

盛到米饭里，汤汁用来拌米饭简直太好吃了，真正是一道简单快手的美味饭。 当然还可以煮上两棵青菜或者西兰花一起拌米饭更营养也是不错的！