海鲜煲

Name: 海鲜煲
Ingredients: 20个虾; 20个蛏子; 20个蛤蜊; 半颗洋葱; 少许金针菇; 1/2小把粉丝; 蒜泥酱：; 4颗整蒜打成蒜泥蒜泥; 4-5勺生抽; 3小勺盐; 3小勺糖; 少许小葱

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作者： lee_dul5

用料

海鲜煲的做法步骤

步骤 1

蛏子，蛤蜊买回来泡水放盐和油吐沙，中间换2次水，之后热水里煮到开口，建议先放蛤蜊，30秒后再放蛏子，开口后捞出来，把蛤蜊再洗干净，去掉没肉的一边壳，蛏子黑色的撕掉虾开口洗干净备用洋葱切条最后粉丝少点，冷水泡下，不用泡软，中等偏硬差不多，太软煮的时候会随锅成汤了

步骤 2

蛏子吐沙的间隙炒蒜泥：4颗大蒜，打成蒜泥，三颗小米辣切碎，锅里多放点油，小火放小米辣和2/3蒜泥炒香后，放剩余蒜泥，炒至颜色微黄，放生抽4大勺，盐3小勺，糖3小勺，小火炒香，放鸡精关火

步骤 3

砂锅里依次放洋葱，金针菇，粉丝，然后放虾和蛏子，最后把炒好的蒜泥铺最上面，倒水到粉丝的地方差不多，煮的时候蔬菜还会出水大火煮开后，小火煮10分钟开吃

海鲜煲的小贴士

这次把水放多了，虾和蛏子买太多了铺满了砂锅根本看不到下面水多少～，下次一碗水就可以了火时间有点久，下次锅开后小火8分钟即可下次：虾10颗，蛏子一斤，蛤蜊15颗即可，粉丝等料备好后再泡，一小撮即可

菜谱创建时间：2025-06-08 15:40:35

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