软乎乎的饼

面粉打入两颗鸡蛋，加适量盐，加少量水，筷子转起来，把大颗粒都转小或碾碎。糊糊相对均匀少大颗粒的时候，加水。

加水后是这样的，超光滑，没有颗粒。筷子根本挂不住。

要下锅前，加入大把的葱花碎和花椒叶。搅拌均匀。

锅烧热，抹油，第一把要抹多点油，多抹几遍。油热，锅离灶，下面糊。

全程中偏小火。面糊下去后转动锅。

转均匀，形成薄薄一层饼。所以面糊要稀

把面糊理均匀，饼底略发黄就可以翻面了，两面都发黄就可以出锅了。