波兰种蜜豆抹茶双色吐司

将波兰种所需材料放入发酵杯搅匀，常温发酵至3倍大，表面有很多气孔，放入冰箱冷藏室备用。

第一步:除盐、黄油外的主面团材料放入厨师机打面，打至厚膜加入盐和黄油继续打面到薄膜状态(注意:整个过程需要控制面温不超过26度，如果面温高可以放入冰箱冷冻降温一会再拿出来继续打)，打面过程中可以准备抹茶糊糊，把抹茶粉加入水中搅拌至无干粉状态。 第二步:主面团称重平均分为两部分，其中一团加入抹茶糊，厨师机2-3档搅拌均匀。 第三步:烤箱放一碗热水增加湿度，面团放入烤箱发酵模式28度发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩或极缓慢回缩发酵完成。

将发酵好的双色面团按压排气并称重，各分为2团(也就是绿面团2个，白面团2个)，盖保鲜膜松弛20分钟。

(忘拍图)台面洒干粉，将其中一个松弛好的白面团擀开呈长方形(注意长方形的宽度不能超过吐司盒的长度)，再擀开绿面团，叠放在白面团上，在擀开的绿面团上洒适量蜜豆，从上至下卷起来，不要卷太松否则成品会有气孔。放入吐司盒，再继续做另外2个面团。

放入烤箱发酵模式35度发酵，记得放一碗热水增加湿度。

发酵至8分满拿出来，开始200度预热烤箱，这个过程中面团会在室温里继续发酵，烤箱预热好时面团大约9分满。

预热好后将吐司盒加盖放入烤箱，上下火180度烤45分钟(注意:烤的时长和自己烤箱的火候以及吐司模具有关，切勿硬套时间和温度，按自己平时的习惯即可)，三能金波上色慢，40分钟也熟了但是太软不好切。如果用学厨的模具，38分钟上色刚好。

烤好立即从烤箱取出并在台面上震几下，打开盖子倒晾网上晾凉(不要趁热切哦！)

完全晾凉后切片分装，吐司非常柔软，放入吐司收纳盒或密封袋保存。夏天常温保存2日内食用，冷冻可保存1个月，切勿冷藏。