梅酱烧排骨

排骨加少许面粉，抓捏出血水和杂质，再用清水冲洗干净

油热，放食盐

倒入沥干水的排骨，翻炒2分钟，放入姜片爆出香味，

加入红烧汁上色，翻拌均匀，

然后加入一点花雕酒，

撅上2大勺的梅酱，

加入开水，水开撇去浮沫，中小火焖40分钟，

大火收汁到汤汁浓稠，

出锅装盘，浇上汤汁，撒上白芝麻。