自制烤鱼:烤箱版

把黑木耳和粉条先泡软。

裙带苗加盐泡水。

葱姜蒜切好备用。

娃娃菜洗净备用。

满含热泪将洋葱切好备用。

鱼块先用盐搓一搓洗干净。

将鱼改花刀，加入料酒，白胡椒码个底味。

调一个烤鱼酱:生抽，老抽，蚝油，红油，老干妈，豆瓣酱，花椒，香叶，八角，糖，白芝麻，干辣椒，料酒，倒入前面切好的葱姜蒜，再倒点水搅拌均匀，调味料可根据个人口味进行调整。

把鱼冲一下放入，带上手套将酱料把鱼全面涂抹，静置15-20分钟。

烤盘底部铺蔬菜和黑木耳粉条这类配菜，再把鱼盖上，倒入酱料。

放入烤箱。第一次用烤箱做烤鱼没有什么火候概念，于是先200度20分钟，拿出来看已经差不多熟了，后面再170度烤10分钟。

时间到，鱼肉很嫩，酱汁也满意。 餐后总结:粉条和黑木耳可以先煮熟了再放入，这次部分粉条和黑木耳没有熟；有人说烤鱼要先炸一遍，个人感觉会有点不健康，就直接腌好烤了；这道烤鱼算上切配、腌制和烤的时间，预计要超过1小时，要留好足够时间；喜欢其他配菜的也可自行添加，个人建议还是先煮熟再放入，以免不熟。