整形手法超详细！梦幻又好做的🎀蝴蝶结豆沙/椰蓉面包（小美版）

将酵母，牛奶，白砂糖放入主锅，选30秒速度3搅拌均匀。 （天气热的话牛奶要事先冷藏）

将面粉加入主锅，选30秒，速度3-6混合均匀后选揉面模式5分钟

加入盐和软化好的黄油，选揉面模式4分钟。

取出揉好的面团放入烤箱，旁边放一碗热水保湿，35℃发酵到2倍大。

如果要做豆沙馅的，在面团醒发的同时带上一次性手套将红豆沙分成12等份，每份20克，团圆备用。

如果要做椰蓉馅的，就把黄油放在室温下软化，外所有材料混合均匀，分成12份，每份约20克，团圆备用

面团发好的样子

将面团倒扣在案板上

拍扁，平均分成12份

整成圆形，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

接下来以豆沙馅为例演示，椰蓉馅也是一样操作的。 取一个面团拍扁，放一个豆沙馅进去

收口，一定要收紧，再把面团擀扁。

按照这个顺序切开。

分解步骤：上面切一刀，下面切2刀

右边的面分成3等份，左边的面也跟右面一样分成3等份

把右边中间的面团拉高，旁边两块面团向中间移动，再盖上中间的面团。左边同样操作。再把最小的面团卷上去，就是蝴蝶结啦～

就是拿起来这块面团哦～左右都一样的。

将蝴蝶结放在烤盘上，送入烤箱35℃发酵到1.5倍大。

表面撒上干面粉（撒粉比刷蛋液好看）

平炉上下火180℃烤20-25分钟， 或者风炉上下火160℃烤20-25分钟 漂亮的蝴蝶结就出炉啦🎀