饺子皮

以下是一种常见的饺子皮配比： • 面粉：500克，一般选用中筋面粉，其口感适中，韧性和延展性较好，适合制作饺子皮。 • 水：250 - 300毫升，水的用量可根据面粉的吸水性适当调整，以能揉成光滑、不粘手的面团为宜。 • 盐：1 - 2克，盐可以增强面团的韧性和延展性，使饺子皮更有嚼劲。 具体操作时，先将面粉和盐混合均匀，再慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面絮状，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，便于后续擀皮。