卡萨门托炸牡蛎面包三明治 Casamento’s Fried Oyster Loaf Sandwich

制作酱汁： 在一个小碗中，将番茄酱、辣根酱和柠檬汁搅匀。用粗盐和几滴辣酱调味。放置备用。

准备面包 & 预热烤架： 预热烤箱的烤架功能（Broil）。同时，在一个大烤盘上，将面包片两面都薄薄地涂上室温软化的黄油。

准备炸牡蛎： 在烤盘或大盘子上铺好厨房纸，放在灶台旁备用。在一口厚底深锅中加入足量融化的猪油或植物油，油量要达到锅壁约10厘米高。在锅中放入油炸温度计，用中高火开始预热油。

裹粉 & 炸牡蛎： 在油预热的同时，准备第一批牡蛎：在一个浅碗中，将细玉米粉和2汤匙盐搅匀。一次处理10个牡蛎：将它们放入玉米粉混合物中滚一下，按压使粉均匀附着在牡蛎上，然后轻轻抖掉多余的面粉。当油温达到180°C时，分批放入裹好粉的牡蛎。用网筛或漏勺不时翻动，炸至金黄色（约2分钟）。将炸好的牡蛎转移到铺有厨房纸巾的盘子上沥油。继续炸剩余的牡蛎。

烤面包片： 在最后几批牡蛎油炸的同时，将涂了黄油的面包片放入预热好的烤架下烘烤。烤至两面金黄，每面约需1-5分钟（注意观察，易焦），中途翻面一次。

组装三明治： 取4片烤好的面包片，每片涂抹1汤匙步骤1准备好的酱汁。剩下的4片面包片，每片涂抹1汤匙蛋黄酱。在每个涂了酱汁的面包片上放10个炸牡蛎，然后放上一片番茄和几片生菜叶。盖上涂了蛋黄酱的面包片（蛋黄酱朝内）。搭配酸黄瓜条、柠檬角和辣酱（如果需要）一起上桌。