葱烧大排

备菜—— #拍姜 #洋葱切小段 #葱斜切 #葱切大段（分葱叶，葱头） #猪排厚切（刀背轻剁） #腌料：鸡蛋1个，糖，盐，胡椒，生抽，蚝油。加（姜，洋葱，小葱，2料酒，1水）的汁。

腌肉—— #猪扒放入腌料，抓一抓 #加生粉（抓到上劲） #加明油（抓匀腌15min）

调料汁—— #2料酒，2生抽，1蚝油，1老抽，3白糖，一大碗水，一点白胡椒

油炸—— 两勺油，煎炸猪排15s，表皮金黄即可（表面微微起焦）

热锅热油——猪油 #生姜，洋葱（爆香微黄） #加葱头（炒） #加葱叶（平铺） #加猪扒（平铺） #加料汁（没到猪排） 小火焖煮8分钟 出锅撒芝麻