番茄肉酱披萨（自制饼坯）

1. 取一小碗，将 4 克酵母粉用温水化开。 2. 在大碗中倒入高筋面粉、低筋面粉、25 克砂糖、4 克盐，加入化开的酵母水、160 克水和 10 克玉米油，将所有材料混合均匀。 3. 把面团放在案板上反复揉搓，直至面团表面光滑。 4. 将揉好的面团分成 8 个剂子，盖上保鲜膜，静止20分钟，将每个剂子擀成薄面皮，厚度可根据个人喜好调整。 5. 取一个大小合适的碗倒扣在擀好的面皮上，将超出碗边缘的面皮往里卷，形成厚实的披萨边。 6. 用叉子在披萨饼坯表面均匀扎出气孔，防止烤制时饼坯鼓起。 7. 将饼坯放入预热至 180 度的烤箱中，烤制 5 分钟定型后取出。

1. 将西芹杆、胡萝卜、洋葱洗净切块，放入拉蒜器中搅碎，让食材更细碎，提升口感 。 2. 热锅倒油，油烧热后倒入牛肉馅和五花肉馅，不停翻炒。翻炒过程中肉馅的油脂会析出，持续翻炒直至肉馅中的水分完全炒干，这样既能去除肉腥味，也能让肉馅口感更好。炒干后将肉馅盛出备用。 3. 锅中留着炒肉形成的焦香锅底（无需清洗），放入黄油，待黄油融化后加入搅碎的蔬菜碎翻炒。蔬菜在翻炒过程中会出水，这些水分能将锅底焦糊的部分溶解，让酱汁风味更浓郁。 4. 当蔬菜翻炒至稍变软，加入之前炒好的肉馅继续翻炒均匀。 5. 倒入一小罐新疆无添加番茄酱，再放入 3 个洗净切块的新鲜番茄，将番茄捣碎，与其他食材混合。加入没过食材的清水，开始调味。 6. 往锅中加入适量黑胡椒碎（考虑到小朋友口味，可少放）、盐、少许砂糖提鲜，再加入 2 勺生抽、1 勺蚝油，搅拌均匀后倒入 4 勺牛奶。若有罗勒碎，此时撒入适量，增添独特风味。 7. 盖上锅盖，小火慢炖 1 - 2 小时，期间需不时查看，防止糊锅，适时添加少量清水，直至肉酱浓稠、味道鲜美。

1. 在烤制定型的饼坯上均匀涂抹一层之前熬制好的番茄肉酱。 2. 根据个人口味添加喜欢的食材，如马苏里拉芝士、彩椒、火腿、虾仁、蘑菇等。 3. 将组装好的披萨再次放入烤箱，以 180 - 200 度烤制 12 - 15 分钟，直至芝士完全融化、表面金黄即可取出享用。

如果要做黑松露芝士温泉蛋披萨可以这么做