葱切葱花,小米辣切粒,蒜头切粒,咸鱼切粒,豆腐切块(1cm厚),表面撒生粉
起锅,中火煎豆腐表面上色,捞起,放咸鱼小火煎香,放猪肉碎、蒜头炒香炒出油,放葱花,放适量料酒,放少量水、1汤匙蚝油、少量糖调味,勾芡,放辣椒,淋到豆腐表面