盐葱鸡腿(盐葱鸡排)

去骨的鸡腿4个（也可以用鸡胸，鸡腿会更嫩，减脂期可以去皮，用一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，半勺淀粉，半茶匙白砂糖、少许白胡椒粉、腌制鸡腿10分钟，每人2个鸡腿的量） 【盐葱酱配方】 小葱多准备一点（4颗，切成葱末） 大蒜4瓣切成蒜末 加入半勺熟白芝麻、一茶匙盐、少许现磨黑胡椒，一勺芝麻油，搅拌均匀。

锅中倒入少许油，撒上少许盐防粘锅，先煎带皮的一面

煎制表皮金黄微焦翻面，煎另一面。

两面都变色后，用厨房剪刀把鸡腿肉剪成一指宽的块状，厚一点也不要紧，小火煎2分钟，把鸡肉煎熟。（盐葱鸡腿是不加水焖的，加水是葱烧鸡的做法）

加入盐葱酱，淋入少许广东米酒，翻拌均匀，开盖再焖一分钟。

出锅，太香啦，鸡肉特别嫩。