照烧鸡肉卷饼（美善品版）

先来做饼皮：将100克水放入主锅。

以3 分/40°C/速度 1加温。

加入200克中筋面粉、¼ 茶匙 盐。

加入10克油。

以揉面 /3 分揉面。

取出整型成圆球。

放入大盆中盖上保鲜膜或湿厨房用布，静置30分钟松弛。清空主锅。

600 - 800 克 鸡腿肉 洗净、去骨，切丝！

将鸡腿肉、30克生抽放入主锅。

将5克老抽放入主锅，

将20克日本清酒或米酒放入主锅，

将20克糖放入主锅。

以5 分/100°C/速度 0.5烹煮。

加入80克切片洋葱。

不需要盖上量杯，以8 分/120°C/反转速度 0.5收汁。

音乐响起。

倒入盘中。

放一边备用。

将面团平均切成8等份。

每一等份再揉成小球。

在撒面粉的桌面上用杆面棍擀成直径20厘米、厚度约0.2厘米的饼状。

特地量了下！

用烘焙纸一张一张隔开。

将不沾平底锅以中火加热，待锅子烧热后放入一片面饼。

面饼会开始膨胀，翻面煎至两面成金黄色。

放置一旁冷却后会再变回扁平。逐一烙完所有面饼。

在每份烙饼中间铺上一些卷心菜丝、（我用的黄瓜丝替代卷心菜丝）鸡腿洋葱丝。

挤上一条色拉酱。

这个放的蒜蓉酱。

将面饼卷起并包裹，

用汉堡纸包裹！

科学营养配比，轻享无负担！

非油炸鸡肉热量更低！

美味鸡肉卷饼开吃！