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菌菇海鲜丝瓜汤
137人浏览 7人收藏 0人做过
作者：
阿瑋師傅
用料
菌菇海鲜丝瓜汤的做法步骤
步骤 1
竹蛏、花蛤、青口贝等提前用盐水浸泡出沙；大虾头尾分开，开背挑除虾线；丝瓜洗净去皮切滚刀块，用盐水浸泡。
步骤 2
蟹味菇、白玉菇洗净去除根部，碗内打入两个鸡蛋，准备生姜片、葱花
步骤 3
起锅烧油，倒入鸡蛋
步骤 4
煎至一面金黄翻面
步骤 5
冲入适量开水，水多一些
步骤 6
大火煮至汤色奶白，转小火盖盖焖煮
步骤 7
另起锅，放入一块黄油化开
步骤 8
倒入姜片、虾头，炒出香气
步骤 9
冲入煮的荷包蛋和汤汁
步骤 10
中小火煮5分钟左右，捞出虾头
步骤 11
倒入蟹味菇、白玉菇、开背虾、竹蛏、花蛤、青口贝，烫煮2-3分钟，煮至贝壳类开口
步骤 12
最后倒入丝瓜，继续烫煮2-3分钟，调料根据咸淡，加入适量食盐、白胡椒粉
步骤 13
撒上适量葱花、红枸杞
步骤 14
出锅装盆
步骤 15
菜谱创建时间：2025-06-11 13:43:12
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