蓝莓吐司～肉松吐司

提前一天准备牛奶液种和烫种 牛奶液种： 牛奶200，倒入5克酵母融化，加入一个鸡蛋，高筋面粉100，拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。 烫种： 高筋面粉50，倒入50克开水拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

全部烫种，牛奶液种，冰牛奶60（可以根据面粉吸水量少量调整），糖80，奶粉25，酵母1，搅拌一会。

倒入350克高筋面粉，用刮刀拌成团

快速揉一下，成这种不光滑的面团，压扁一点，放软冷冻半个小时。

再拿出来就很容易揉成光滑的面团了，放在面板上少揉多摔打到出膜。

加入盐5，软化的黄油50，像搓衣服一样把黄油融合进面团，会黏手，借助刮板刮黏在面板上的面团，黄油揉化后再继续摔打面团。

4克紫薯粉用水化开（用一小点水，紫薯粉没有干粉就行了），揉好的面团平均分成四份，一份放入紫薯粉揉均匀。

盖保鲜膜醒发20分钟。

两个面团擀成长方形，一块摸上沙拉酱，肉松，小葱，再挤一点沙拉酱，盖上另一块，四边压一下，再像图中这个切成8条。

切的条朝一个方向扭几下，上面空白的地方放肉松，小葱，沙拉酱，从上往下卷起来，扭和卷都松一点。

放入吐司盒，先放烤箱里。

另外两个面团也擀长方形，白色的摸上蓝莓酱，盖上紫色的面团同样的方法卷起来。

放入吐司盒，一起放烤箱发酵，烤箱里放一杯热水。

快要发酵到9分满的时候拿出来，180度预热烤箱后空烤10分钟，吐司刷牛奶，蓝莓酱吐司撒椰蓉，肉松吐司放肉松，小葱，沙拉酱，烤箱上火170，小火180，35分钟（时间温度根据个人烤箱调整）。

出炉震两下，脱模晾凉至手温切片装保鲜袋。