烤碗版无油鸡蛋肉堡

酵母小剂量不好称重，做一个的话就整1.5之后用20克水先溶解，然后只用一半的酵母水。如果做两个的话就1.5g刚好。 面粉50g，加入盐，五香粉酵母水，以及60到70g水，具体水量加到面糊呈酸奶状。 搅匀之后放到一旁发酵备用

肉馅处理： 猪肉、冻葱段、姜粉，盐，糖，鸡精，酱油，搅拌机搅打。

先用烤碗煎鸡蛋 半定型之后在上面铺肉馅。 然后翻面煎肉馅，确保肉馅熟了之后，取出放到一旁备用。

烤碗里加入一半面糊，把刚取出的肉蛋饼放到面糊里，确保嵌到面里面但不要触底。 面糊已经熟了，能在烤碗里面顺畅转动，把这一半取出，在上面刷上酱香饼酱（可不刷） 在烤碗里面再倒入剩余面糊，稍微有点定型中心还是没完全干的时候，把之前的倒扣回去。