蓬松暄软༄「刀切小馒头」༄一次发酵😎

盆中加入面粉和白糖，搅拌均匀。

温水化开酵母，边加边搅拌成面絮，加入猪油。

下手揉成团，移至案板，像洗衣服一样推拉揉搓。

直到将面团揉到非常细腻光滑，用刀切开看一下，切面没有一个小气孔，证明揉面到位。

擀开，三折。

再擀开，三折，重复这个步骤，一共擀开三折大概七八次。

最后一次完成后，擀成长方形大面片，从上往下卷起来。

切掉头尾不规则的部分，剩下的切成段。

切下来的别浪费，揉成圆形的馒头生胚，放入蒸屉。

盖上盖子醒发至体积明显变大，夏季12-15分钟，冬季20-30分钟。锅中加水，大火烧开，水开后放上蒸屉蒸10分钟，关火后焖三分钟出锅。

出锅喽。

表皮光滑。

形状漂亮。

内部组织非常细腻。