油泼柠檬鸡

大鸡腿划几刀后劈开，这样熟得快。清水没过鸡肉，开大火煮25-30分钟，煮熟后换凉水降温备用。

煮鸡腿的时候就可以备其他料了。洋葱切细丝，越细越好，既入味又能去辣。香菜也切末放入盘中。

准备另一个盘子，放香葱末、大蒜末、适量辣椒面和辣椒碎、白芝麻，以及最上面再放几颗干辣椒段。

起锅烧热油，然后泼洒在刚才这些料上，激发香味。

然后放入生抽、香醋和白糖。

拌匀备用。

鸡腿冷却后，将鸡肉剥下去骨，手撕鸡肉的要诀是鸡丝越细越入味。

将之前的料倒入，再挤入柠檬汁，拌匀即可！享受美味吧！