汤炒牛河

用少油煎炒的方法把河粉炒热，略焦。调味是葱头或葱白，一点盐，当然，来一点粤菜调味三宝糖、酒、胡椒粉也很好，更有大师感。

炒好的河粉上碗吹凉或摊凉后，加上清汤牛腩，完成。