牛肉炒青椒胡萝卜

1.牛肉切薄片(逆着纹路)，辣椒、蒜、姜切片。 2.牛肉加1勺蚝油，1/2勺生抽，胡椒粉，1/5勺淀粉 ，少许油腌一会。(不要加水，会水滋滋不容易熟。也不要加很多淀粉，不然炒起来会粘呼呼) 3.起锅烧油(稍微多点)，等油温上来后，放入所有辣椒，蒜，姜爆香，倒入牛肉快速爆炒，再加入1/3勺蚝油。(动作要快，别炒老)不用放盐，已经够咸。捞出 4.将青椒和胡萝卜放在锅中继续炒，多次少量加开水。快熟了加入洋葱翻炒，再加入蚝油和生抽，重新倒入牛肉和辣椒。 5.炒几下出锅(稍微沥掉点汁和油)。