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鲑鱼茶汤乌冬
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作者：
虫虫和美食
用料
鲑鱼茶汤乌冬的做法步骤
步骤 1
10克干海带或昆布不用清洗，用纸巾擦拭表面灰尘后放入有1000克清水的锅里中浸泡1个半小时
步骤 2
这是浸泡好的昆布/海带
步骤 3
浸泡过的昆布直接大火开至60-70度（有水汽出现的状态），然后转最小火煮20分钟（这样昆布的鲜味出来了，腥味没有）
步骤 4
取出昆布后大火煮至沸腾
步骤 5
关火后放入20克木鱼花
步骤 6
不用搅拌直接浸泡10分钟
步骤 7
汤汁过滤备用，夏天可以放入冰箱冷藏，风味更好，这个份量的茶汤可以配2碗面；
步骤 8
4-5片帝王鲑切成和乌冬差不多粗细
步骤 9
1份乌冬面放入滚水锅里加盐煮熟
步骤 10
捞出浸泡冷水降温
步骤 11
将放凉的乌冬面、鲑鱼条放入碗里的茶汤里
步骤 12
搭配2根煮熟切段的秋葵就好
步骤 13
茶汤自带鲜味，搭配这个鲑鱼河粉，颜色和味道都太治愈了
鲑鱼茶汤乌冬的小贴士
鲑鱼要尽快食用，浸泡太久肉质会散，味道会不一样
菜谱创建时间：2025-06-12 19:00:03
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