辣椒酿肉&茄子酿肉

腌肉： 葱花10g 白糖半勺 生抽一勺 蚝油一勺 老抽1/3勺 白胡椒粉一点点 玉米淀粉半勺 清水30g 料酒一点点 搅拌至肉拉丝

茄子辣椒洗净后擦干水分 切成段 茄子竖切至2/3处 在茄子瓤里抹上玉米淀粉 肉用勺子塞进辣椒里 塞完以后用玉米淀粉再抹一下肉，防止掉出来

锅中加入稍多一点的油，铺满锅底 先放茄子有肉的一面朝下，然后放辣椒 茄子肉煎至金黄后翻面

辣椒煎出虎皮、茄子变软 加入大蒜沫、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半小勺、清水400g

大火煮开后盖盖，转小火炖10分钟 大火收汁