香煎芥末罗氏虾（大头虾）

罗氏虾一定要买活的，最好选中等偏上个头带膏的，也不要太大，难入味

锅里倒油，平铺两面煎

中火随便煎个345分钟，看到虾壳微微焦黄就可以了。（因为最近减脂，所以油放的很少，如果按油爆虾的做法油要多一点，见到油起小泡就可以了。）

煎虾的时候，我们可以调一个灵魂酱汁。 1⃣️拿个小碗到两勺清水

2⃣️在清水中倒入2-3勺生抽

3⃣️挤入一勺蚝油

4⃣️挤入芥末（可以稍微多一点点，因为高温烹饪以后，芥末只留香味，没有多少呛的味道）

罗氏虾间的差不多了，先倒入小半碗的蒜泥翻炒，爆出香味

最后一步，倒入之前调好的灵魂酱汁，撒点盐，大火收汁，撒葱花，有条件的再撒点芝麻

完成✅ 虾黄的醇厚、虾肉的鲜甜，全在嘴里绽放，厨艺buff叠满～