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戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷

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作者: 泡芙爱美食
泡芙爱美食

用料

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做法: 1.蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏,有点冰碴的感觉更好,方便后面打发 2.先打发A,蛋黄搅拌加入色拉油搅拌后加入牛奶搅拌,加入低粉,搅拌没有干粉后‘Z字或者一字型搅拌,有一点流动状 3.蛋白加入几滴柠檬汁,打蛋器快速搅打加入第一次糖继续搅拌,继续搅拌看见明显气泡,体积变大放入剩下的糖,改低速打,打蛋器从外往里带着打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.取一部分搅拌好的蛋白第一次加入搅拌好的蛋黄,切拌搅拌,再次加入剩下的蛋白切拌搅拌 5.倒入烤盘,整平后放入烤箱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.烤箱上火160度,下火160度,烤15—20分钟(做蛋糕前烤箱需要提前预热,做好了直接放进蛋糕,不能做好了再去预热蛋糕) 7.打发奶油(淡奶油需要冰箱冷藏4个小时以上才能使用),100克奶油一般放6-8克糖,打蛋器高速打发,打的差不多了改为中速

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.蛋糕胚边切一个斜边,奶油均匀摸到蛋糕胚表面,卷成卷,冰箱冷藏切成蛋糕卷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2025-06-13 12:51:44
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