速烧红烧茄子

将茄子洗净切滚刀块备用。

蒜拍扁即可。

锅热下油，爆香蒜，之后倒入茄子翻炒2-3分钟，加半碗水，酱油，糖，盖上盖闷一会，将茄子煮得软一些，最后倒入淀粉水勾芡。

10分钟出锅，汤汁很下饭，茄子暄软。