百花煎酿羊肚菌

做法

泡发好对半剪开

这样

撒点淀粉，然后用手涂抹一下，确定粘在上面了，这一步是为了和虾滑很好的粘合作用

涂抹涂抹

这个牌子的虾滑口感很稳定

酿在中间

趴着煎，

两面煎上色就好，不要纠结熟不熟，一会儿还蒸呢，做那么多菜，这个得提前做出来，蒸一下，也热，也好勾芡

完成

全部煎好备用

煎好的羊肚菌虾滑，上锅蒸5分钟（这一步只是为了加热，因为虾滑煎好后已经冷了，如果是刚煎出来的，不需要蒸的）， 起锅放淀粉水和鸡汁（高汤），做个薄芡，根据自己的口感，加点盐和糖提味，不要多呢，把羊肚菌虾滑彩椒，焯水的芦笋，混炒一下，最后淋点熟油（提亮用）拌炒出锅装盘完成。

没有高汤就放点鸡汁