拍蒜炒广东甜菜心

做法 青菜可以焯水，也可以汽烹

去掉老的，留菜心，然后切蒜碎，备用

提前熬制好这么一锅猪油，留着炒青菜太好吃了。 熬制方法：选择肥膘肉，切细条，锅里放一杯水，把猪肥肉放进去炼油，油渣颜色金黄就捞出来，放葱姜洋葱进去炸，炸香变色金黄，捞出不用，把油过滤到放油渣的盆里，这就是炒菜要用的三合油了，炒菜很香

用带油渣的猪油炒的菜太香了，偶尔吃到猪油渣，香迷糊了呢。

炒青菜的路子都一样的 1.水里＋油＋盐，青菜焯水，烫一下就行，别怕不熟，轻烫是青菜脆的关键。捞出备用 2.锅里＋猪油＋姜蒜爆香，下青菜，＋鸡汁 ＋盐 ＋糖 ＋鱼露（跟耗油不一样哦，＋鱼露更好吃） ＋生抽（锅边下，要酱香味） 扒拉扒拉 ＋水淀粉勾薄芡完成。

又一次😀 放盐和油，烧开水，甜菜心的根在下面，先烫，注意先后顺序

爆香蒜米

＋甜菜心

＋鸡汁＋盐＋糖，看那，放酱油的细节，放锅边哦，要那种焦香酱香的融合味道 生抽或者蒸鱼豉油都行

扒拉扒拉去摆盘