广式肠粉

肠粉必须工具： 不锈钢盘子，要考虑自己家锅的大小，对角线＜锅的直径，通常买两个，要不用起来不方便，一个在锅里蒸，一个在锅外摆。 广东肠粉，网上卖的很多，主要是搭配好比例，用起来比较方便 刮板，还有隔热夹子，用于从锅里夹出来 还有个重点，计时器

准备喜欢的配菜，我是大虾，鸡蛋和腊肠 准备做三种

生菜切丝，大虾和腊肠切碎，鸡蛋备用

炒锅加水加热，这里注意水不要太高，肠粉盘子放进去和水高要有一定的距离

肠粉一杯

清水一杯 肠粉和清水的比例是1:1.2，喜欢吃厚一点的就用1:1

肠粉和水搅拌均匀，加几滴油，准备肠粉浆

肠粉盘稍微加热，不用这步也可以，我这个水和盘子的高度刚好，供大家参考

我这个勺子一勺刚好铺盘一盘，用勺子盛之前记得搅拌一下，尤其是后面做的几盘，肠粉很容易沉淀

勺子盛好倒入盘子 也可以提前给盘子刷薄薄一层油再倒肠粉，因为肠粉浆里有油，不刷也可以

慢慢转动盘子，让肠粉流动铺平，不要着急，铺的薄和均匀才好吃

摆入喜欢的腊肠，或是虾仁

或是鸡蛋和青菜

或是虾仁和青菜

总之喜欢什么摆什么 上锅注意保持水平

盖上锅盖计时一分钟

尽量用能看到的锅盖，1分钟后肯定能看到大泡鼓起来 果断夹出来，不要犹豫

用刮板慢慢卷起来，淋上肠粉酱油就可以了。 吃的太快，来不及拍照😂